Régime Dukan (avis, recettes, menus)

Avez-vous déjà pensé que la minceur et la grâce de la silhouette, si convoitées par presque toutes les femmes de la planète, sont souvent caractéristiques de nations entières ? Mais c’est exactement ce qui se passe lorsqu’on parle des Français, pour qui depuis des temps immémoriaux, une bonne silhouette est et reste une « marque de fabrique ».

Les Français se distinguent depuis longtemps par leur attitude particulière envers l'alimentation, qui implique moins une saturation quantitative qu'une satisfaction esthétique. C'est peut-être pour cela que la France est le pays d'origine du plus grand nombre de régimes efficaces destinés à maintenir une belle silhouette. Et un autre régime révolutionnaire, dont le « père » vient du pays des « mangeurs de grenouilles », ne fait pas exception.

Une véritable avancée, et pour certains une révélation, a été le régime Dukan, développé par le nutritionniste professionnel français Pierre Dukan. La méthode décrite dans le livre de l'auteur "Je ne peux pas perdre du poids", selon de nombreux experts et gens ordinaires, est une autre option pour un régime protéiné. Parallèlement, la principale caractéristique qui distingue le régime Pierre Dukan est son caractère progressif. Cependant, il convient de parler un peu plus en détail de l'essence principale et des étapes de ce régime.

L'essence et les étapes du régime Pierre Dukan.

Comme mentionné ci-dessus, le point principal du régime Dukan est sa nature protéique. Cependant, dans ce cas, en vrai Français, Pierre Dukan a fait preuve d'un potentiel créatif considérable. Le régime Dukan est donc bien plus intéressant que ses homologues, auxquels appartient à juste titre le régime Atkins. Divisé en plusieurs étapes et enrichi d'un menu assez étoffé, ce régime semble à première vue quelque peu complexe et exotique. Mais, à y regarder de plus près, on commence à comprendre que son passage ne pose pas de difficultés particulières :

• De manière générale, le régime Pierre Dukan est une technique conçue pour réduire et maintenir davantage le poids corporel en réduisant la teneur en glucides de l'alimentation quotidienne ;
• Le principe fondamental de son action est la diversité collective et culinaire. Ainsi, malgré la liste limitée de nutriments entrant dans l'organisme, une personne qui perd du poids peut choisir des aliments qui lui conviennent, par exemple différents types de viande ou de légumes et des types de cuisson ;
• Le régime Dukan est conçu comme un système nutritionnel progressif d’une durée de plusieurs mois, pouvant dans certains cas être adopté à vie ;
• Une exigence obligatoire du régime alimentaire est la consommation quotidienne d'au moins 1,5 litre d'eau propre, la consommation de son d'avoine, ainsi que l'exercice physique sous forme de marche et d'exercice physique simple.

Phase d'attaque

Il s’agit de l’activation des processus de dégradation du tissu adipeux. En raison de la restructuration des processus métaboliques et de l'élimination active des produits métaboliques pendant cette période, le régime Dukan peut provoquer un inconfort, une fatigue accrue, une bouche sèche et dans certains cas même une odeur désagréable :

• En entrant dans cette phase, vous devez décider de sa durée. Le principal point de référence dans ce cas sont les kilos « supplémentaires ». Si vous êtes en surpoids de 10 à 20 kg, préparez-vous à rester à ce stade pendant 3 à 5 jours, 20 à 30 kg - 5 à 7 jours, 30 ou plus - environ 5 à 10 jours. Attention, il ne faut pas être trop zélé, quel que soit votre poids, la première phase ne peut pas durer plus de 10 jours ;
• Votre alimentation principale pendant cette période sera constituée d’aliments protéinés (viandes et fruits de mer). La dinde et le poulet sans peau, le jambon maigre, tous les poissons, les œufs et le foie de veau vous conviennent. Les autres types de viande, outre le sucre, sont strictement interdits. Vous pouvez ajouter des épices, divers assaisonnements, du vinaigre naturel, de préférence du vinaigre de vin ou de pomme, de temps en temps et en petites quantités de sel, d'ail et d'oignon. Concernant le traitement culinaire : leurs méthodes sont l'ébullition, la cuisson à la vapeur, l'étouffement, le blanchiment et, occasionnellement, ils peuvent cuire leurs plats ;
• Assurez-vous de consommer 1,5 cuillères à soupe d'avoine (son) par jour ;
• Et n'oubliez pas les 20 minutes de marche et d'exercice obligatoires.

phase de croisière

Cette étape est purement individuelle. Sa durée est choisie indépendamment et est déterminée par le nombre de kilogrammes à « perdre ».

• L'intérêt principal du régime Dukan est l'alternance de régimes protéinés et végétaux. Vous pouvez basculer 1/1 ; 3/3 et 5/5 (convient si l'excès de poids est inférieur à 10 kg), si le poids dépasse le poids idéal de 10 kg maximum, votre option est de 5/5 jours ;
• Quant à l’alimentation, veillez à consommer 2 cuillères à soupe d’avoine par jour. Tous les légumes non féculents sont autorisés. Ainsi, le régime alimentaire de Pierre Dukan interdit à ce stade les avocats, les pommes de terre, les légumineuses, les pois, les lentilles et les céréales. Les méthodes de transformation et les agents aromatisants sont les mêmes que lors de la première étape. Dans ce cas, vous pouvez ajouter du piment, environ 1 verre de lait, des cornichons, de la gélatine, pas plus d'une cuillère à soupe de ketchup et de fécule, 75 ml de vin (rouge ou blanc), une cuillère à café de crème 3-4% et du cacao. Mais parmi cette liste, le régime Dukan permet de choisir seulement deux aliments par jour ;
• Les méthodes de préparation des aliments sont les mêmes et une friture occasionnelle est autorisée ;
• A partir de cette étape et jusqu'à la fin du programme, les marches sont étendues à 30 minutes par jour, l'exercice reste le même.

Phase de consolidation

Son objectif est de consolider les résultats obtenus précédemment.

• La durée est déterminée par le nombre de kilos perdus. Le calcul est simple : 1 kg = 10 jours d'étape ;
• Quant à l'alimentation, les produits à base de viande et de poisson de la première étape, les légumes de la deuxième étape, ainsi que : une portion de fruits par jour (raisins, cerises, bananes sont interdites), environ 50 g de pain (environ 2 tranches), du fromage, environ 40 g, ainsi que tous les féculents jusqu'alors interdits deux fois par semaine sont autorisés. Parallèlement, il est parfois possible de diversifier les méthodes de transformation des aliments frits ;
• La quantité de son augmente jusqu'à 2,5 cuillères à soupe par jour ;
• A ce stade, le régime du Dr Dukan est un régal : il permet un « festin du ventre » deux fois par semaine, mais pas plus d'un repas ;
• En même temps, n'oubliez pas l'activité physique.

Phase de « stabilisation »

Dans l’ensemble, cette étape constitue un excellent régime à long terme. Il permet de manger absolument tous types d'aliments sous certaines conditions obligatoires :

• Mangez au moins 3 cuillères à soupe de son par jour ;
• Une fois par semaine, faites une journée exclusivement protéinée ;
• Et bien sûr, ne négligez pas l’exercice physique.

Dans la phase de « stabilisation », le régime Dukan cesse d’être un régime en tant que tel et devient votre mode de vie permanent.

Régime Dukan : avis

Comme en témoignent les avis de nombreux adeptes de Dukan, cette méthode pour perdre du poids est extrêmement simple. Et si au début vos difficultés sont liées à une dépendance et à une certaine limitation dans la gamme de produits, à l'avenir le régime Dukan n'apportera pratiquement pas de mauvaises surprises. Selon les critiques, les principaux obstacles à la mise en œuvre de ce programme sont des problèmes complètement différents :

• Arrêtez la perte de poids, qui est souvent associée à la consommation d'aliments interdits, à un apport hydrique insuffisant et à une consommation excessive d'épices et de sel. Souvent, les femmes elles-mêmes ne prennent pas en compte les fluctuations naturelles de poids associées au cycle mensuel. Ainsi, lorsque le « stop » intervient les jours prémenstruels (du 10 au 14), les femmes ne sont pas coupables de carences alimentaires ;
• Le problème lié à l'achat du son d'avoine nécessaire à la réalisation du programme est également mentionné assez fréquemment. Dans ce cas, même s'ils ne sont pas disponibles dans le réseau de vente au détail, vous pouvez toujours les commander en ligne.

Sinon, les critiques rappellent davantage des situations où le refus de se conformer au régime se transforme en une recherche de problèmes où : on n'a pas le temps de se promener, on n'a pas le temps de cuisiner, la viande est chère, etc.

Recettes pour le régime Dukan

C’est là que votre talent culinaire peut exploser : avec le régime Dukan. Je n'ai pas honte de cette phrase, mais : « Presque tout est à votre disposition ! Entrées et seconds plats, sandwichs, entrées, crêpes, salades et même desserts sucrés. Mais il y a un grand « mais » : limiter les plats aux différentes étapes du régime. Bien entendu, certaines restrictions imposées par le régime du Dr Dukan dans les première et deuxième étapes limitent vos capacités. Avec la bonne envie, vous pouvez facilement les surmonter. Nous vous donnerons quelques recettes plus simples pour la première étape plus complexe et limitée.

Soupe de poitrine de poulet

Pour préparer cette soupe il vous faudra :

• filet de poitrine;
• Quelques gousses d'ail ;
• Blanc d'un ou deux œufs ;
• Herbes, épices.

Le processus de cuisson consiste à faire bouillir la poitrine, à la couper en morceaux et à la réduire en purée dans un mélangeur en ajoutant des épices, du sel et de l'ail. À la dernière étape du festin, les protéines sont ajoutées, mélangées, portées à ébullition, versées dans un plat de service et saupoudrées d'herbes.

À propos, plus tard, vous pourrez ajouter des carottes à cette soupe.

côtelettes copieuses

Ingrédients :

• Filet de poulet ou de dinde ;
• Œuf;
• Sel, oignon, ail, épices.

Processus de cuisson : préparez une poitrine de poulet ou de dinde hachée traditionnelle (filet), ajoutez l'œuf, l'oignon ou l'ail, les épices et le sel. Au lieu du pain, vous pouvez ajouter du son moulu. Les côtelettes sont formées et cuites au four ou envoyées au bain-marie.

Salade "Luko-morye"

Ingrédients :

• Chair de calamar bouillie – environ 150 g (2-3 carcasses) ;
• Bâtonnets de crabe - 6-8 pièces.;
• Oeufs durs - 2 pièces
• Un demi-oignon ;
• Yaourt écrémé ou mayonnaise maison.

Préparation : le tout est broyé, assaisonné d'épices et mélangé avec du yaourt ou de la mayonnaise.

Ces recettes ouvrent juste la porte sur le monde des possibilités culinaires dont est riche le régime Pierre Dukan. Sinon, tout dépend uniquement de vos talents et de vos envies.

Résultat du régime

Malgré sa simplicité et son fort potentiel culinaire, le régime Dukan est extrêmement efficace. Bien suivi, il vous permettra de perdre entre 3 et 5 kg dès la première semaine. Concernant la tendance perte de poids, selon vos besoins et votre patience, vous pourrez dans quelques mois atteindre votre poids idéal en perdant jusqu'à plusieurs dizaines de kilos. Mais encore une fois, lorsque vous commencez à utiliser cette technique, vous devez vous préparer mentalement à plusieurs mois de « régime spécial ». Cependant, une bonne consolation pour vous peut être le fait que beaucoup de ceux qui ont acquis une bonne silhouette et une excellente santé grâce à la méthode Pierre Dukan l'ont ensuite adoptée comme mode de vie.

Avantages du régime Dukan

Les avantages du régime du Dr Dukan sont véritablement nombreux. C'est peut-être pour cela que cette méthode pour atteindre une silhouette idéale est actuellement très populaire dans les pays européens. Donc :

• En général, le régime Dukan est sans danger. Il s'agit de manger uniquement des produits naturels. Dans le même temps, une bonne alimentation et un apport suffisamment abondant de liquides dans l'organisme constituent une bonne prévention des troubles métaboliques ;
• Grâce à son caractère multi-étapes et à une assez grande variété de plats, le régime de Pierre Dukan n'est pas un autre « stress alimentaire » pour le corps d'une personne qui maigrit à plusieurs reprises. Il s'est avéré excellent dans les cas où il a été choisi comme méthode de perte de poids par les personnes devenues propriétaires de « l'immunité alimentaire ». Autrement dit, si vous surveillez constamment votre alimentation, avez essayé de nombreux régimes et que votre corps n'y réagit plus, le régime Dukan dans ce cas sera assez efficace ;
• Le régime alimentaire de perte et de contrôle de poids dont nous discutons est assez intéressant. Il est parfait pour les femmes au foyer qui aiment vraiment cuisiner, sans parler de celles qui aiment simplement les plats délicieux ;
• Le régime Dukan a une bonne motivation. Son passage avec relativement peu d'effort suggère un bon retour, qui consiste non seulement à réduire le poids corporel, mais également à nettoyer le corps, à normaliser les processus métaboliques et à améliorer le bien-être général. Dans ce cas, un facteur important est que les premiers changements effectifs se produisent assez rapidement ;
• Un avantage important du régime Dukan est qu’il est illimité, tant en termes de quantité de nourriture consommée que d’alimentation. En gros, vous pouvez manger ce que vous voulez, quand vous le souhaitez. Le seul facteur qui influence votre état est la satiété et le confort ;
• Découpé en plusieurs étapes, le régime Dukan permet d'ajuster la durée en fonction de votre perte de poids ou de vos besoins physiologiques ;
• Et quoi d'autre : le régime de Pierre Dukan peut passer assez inaperçu. Grâce à cela, vous vous épargnerez des questions et commentaires gênants de la part des « sympathisants » et de votre entourage, tels que : « Êtes-vous au régime ? Avec votre constitution, votre âge et vos habitudes, il vous sera assez difficile de perdre du poids.
• Grâce à sa simplicité, le régime du Dr Dukan ne gâchera pas vos vacances.

Inconvénients du régime

Mais, puisque le sujet de notre conversation est le régime Dukan, il serait imprudent de ne pas évoquer ses inconvénients, parmi lesquels les points suivants :

• La teneur inhabituellement élevée en protéines alimentaires offerte par ce régime, surtout lorsqu'il est suivi pendant une longue période, peut entraîner des modifications métaboliques pathologiques au niveau des reins, des structures cérébrales et du foie. Par conséquent, des maladies liées à la goutte, aux voies urinaires et aux calculs biliaires, ainsi qu'un manque de certaines vitamines, microéléments et autres nutriments essentiels sont très susceptibles de survenir. La principale prévention de tels changements est le respect du régime de consommation d'alcool nécessaire pour éliminer les produits métaboliques protéiques du corps ;
• Un autre problème protéique de ce régime est le niveau élevé de substances cétoniques produites dans le corps. D'une part, ils apportent des bénéfices considérables : ils réduisent l'appétit, mais d'autre part, dans les premiers jours, compliqués par l'adaptation à un nouveau régime, ils provoquent une sensation de fatigue ;
• N'oubliez pas que le régime Pierre Dukan est faible en gras. Et si une partie des graisses animales est obtenue à partir de la viande, alors les graisses végétales riches en acides gras polyinsaturés si nécessaires à notre organisme doivent être ajoutées sous forme d'huile à nos plats végétaux ;
• Ce régime ne peut pas être utilisé comme outil universel de perte de poids, surtout si vous souffrez de maladies chroniques. Dans ce cas, il ne serait pas inutile de consulter au préalable votre médecin, qui pourra évaluer les risques éventuels du régime Dukan pour votre santé. Et bien sûr, il ne faut pas penser à cette technique si vous souffrez d’insuffisance rénale ou d’autres maladies rénales ;
• Et encore un obstacle assez inhabituel : en raison de votre vaste expérience culinaire, le régime Dukan peut ne pas vous convenir si vous n'aimez pas cuisiner.

Cependant, le dernier inconvénient peut être compensé en impliquant dans cette technique les membres de la famille qui, pour une silhouette élancée, sont prêts à passer quelques heures devant les fourneaux.

Commentaires sur le régime Pierre Dukan

En parlant du régime Dukan et du livre qu'il a publié, je voudrais m'attarder sur un fait scientifique fiable. Entre le 17 et le 27 septembre 2010, l'Institut français de l'opinion publique a mené une vaste enquête auprès de 1 525 personnes ayant suivi le régime Dukan pour perdre du poids et étant en phase de « consolidation ». Il convient de noter que chez environ 8 personnes sur 10, le poids s'est stabilisé rapidement, atteignant les résultats des deux premières phases en 2 à 4 mois. avec une perte moyenne globale de 7,1 kg. La poursuite de la « stabilisation » et de la « consolidation » a duré un peu moins de 7 mois. Ce n’est pas moins important que 98 % ! Ceux qui ont perdu du poids sont satisfaits des résultats, 70% d’entre eux sont très satisfaits. Concernant la phase de « Stabilisation », 80 % de ceux qui ont perdu du poids l'ont qualifiée de facile, et 76 % des personnes interrogées assurent même qu'elles suivront les principes stipulés dans le régime du Dr Dukan tout au long de leur vie.

Régime Dukan – menu de la semaine

Comme vous l'avez déjà vu, le régime Dukan, s'il est bien suivi, vous permettra d'éliminer les kilos en trop de votre silhouette de manière assez « indolore ». Mais cela soulève un certain nombre de problèmes liés aux restrictions alimentaires, notamment dans un premier temps. Ainsi, le menu hebdomadaire du régime Pierre Dukan que nous vous présentons fera référence aux phases « Attaque » (3 jours) et « Croisière » selon le schéma 1/1. L'alternance des plats chaque jour de la semaine est présentée dans l'ordre traditionnel : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

• Lundi : filet de saumon au romarin, cuit au bain-marie, son, soupe de purée de poitrine de poulet, salade protéinée, œuf et jambon ;
• Mardi : brochettes de poulet au four, son, soupe de perche, salade Luko-morye ;
• Mercredi : omelette à la viande, soupe de viande aux boulettes d'avoine, salade « cocktail de la mer » de moules, crevettes et œufs ;
• Jeudi : ragoût de légumes, son, crêpes au chou, vinaigrette ;
• Vendredi : poulet au four à la Kiev, son, soupe de poisson, salade de viande à l'œuf ;
• Samedi : salade « fraîche » de choux, concombres et herbes, assaisonnée de citron, lasagnes de légumes de courgettes et tomates, escalopes de légumes au son. Dessert : marmelade d'oranges ;
• Dimanche - Œuf farci aux pâtes aux fruits de mer, son, pain de viande, poitrine de poulet au romarin.

Comme vous pouvez le constater, même dans les deux premières étapes, le régime Dukan ne semble pas ennuyeux du tout, mais de quoi pouvons-nous parler si vous demandez de l'aide à votre imagination.

Le régime de Pierre Dukan, au caractère bien français, prouve que perdre du poids n'est pas du tout identique aux affres de la faim et aux restrictions constantes. Perdez donc des kilos avec plaisir et pour toujours !